Pizzaiolo – Programma GOL

Descrizione

I discenti, saranno in grado di operare nel settore della ristorazione occupandosi dell’intero processo di preparazione della pizza; dalla fase iniziale di preparazione dell’impasto e formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata ed alla sua guarnizione sino alla cottura e distribuzione al cliente.

Il pizzaiolo si occupa, inoltre, del mantenimento delle condizioni ottimali d’igiene e pulizia della sua area di lavoro, della conservazione degli alimenti e degli approvvigionamenti.